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牛奶果

Star Apple
❝

切開有星星圖案，口感像果凍配牛奶

價位水準

$$$$$

常見別名

星蘋果

指標產區

🇹🇼國產
📍屏東長治

產季曲線

目前🌱 嘗鮮期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月

挑選眉角

👀整體

果皮紫紅或綠

🔍細節

按壓微軟（像柿子）

✋觸覺

果肉白色膠狀

👃進階

淡淡奶香，檢查有無撞傷

口感與風味

糖度
濃甜・甜度像蜜
14°
GI值
負擔輕・血糖穩
50
熱量
高卡・能量滿滿
67
酸度
2
水分
6
香氣
2
😋
口感特色

口感像果凍，滑溜，帶有奶香

外皮不可食
種籽不可吞
💡保存方式
冷藏保存

體質屬性

屬性平 😌
偏寒涼平性溫燥熱
營養價值

果肉含有膠質、抗氧化成分及維生素C。

🙆🏻‍♂️適宜

熱病口渴、便秘

🙅🏻‍♀️禁忌

糖尿病、體寒

⚠️
安全警示

無特殊高風險

+
🩺
緩解症狀
✓ 美白抗氧化✓ 幫助消化/解膩

🔬 作用機制

果肉膠質豐富，生津潤燥。

💡
冷知識

越南的新住民帶來的品種，現在台灣也種得很好。

✨

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當季精選
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Fruit Knowledge Base

牛奶果的營養、體質與挑選重點

牛奶果糖度約 14 度，GI 值約 50，每 100 克熱量約 67 kcal，食養屬性整理為平性。這些資料可協助判斷當季是否適合購買、如何挑選，以及是否符合個人體質需求。

健康洞察

果肉含有膠質、抗氧化成分及維生素C。

挑選摘要

果皮紫紅或綠；按壓微軟（像柿子）；果肉白色膠狀；淡淡奶香，檢查有無撞傷

適合與禁忌

適合：熱病口渴、便秘；留意：糖尿病、體寒

常見問題

糖尿病可以吃牛奶果嗎？

牛奶果糖度約 14 度，GI 值約 50。若正在控糖，建議依個人血糖狀況少量食用，並優先參考醫師或營養師建議。

牛奶果是寒性還是熱性水果？

從食養角度整理，牛奶果屬於「平性」水果。若您對寒涼或燥熱食物較敏感，建議搭配自身體質調整份量。

牛奶果怎麼挑選？

果皮紫紅或綠；按壓微軟（像柿子）；果肉白色膠狀；淡淡奶香，檢查有無撞傷

牛奶果適合哪些人或症狀？

適合：熱病口渴、便秘。常見對應症狀：美白抗氧化,幫助消化/解膩。需留意：糖尿病、體寒