鳳梨

土鳳梨

Native Pineapple
❝

酸勁十足，濃郁鳳梨味，做酥餅首選

價位水準

$$$$$

常見別名

旺來,開英種,鳳梨酥原料

指標產區

🇹🇼國產
📍南投八卦山

產季曲線

目前🌿 產季中
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月

挑選眉角

👀整體

果皮橘紅或深褐色

🔍細節

果目（鱗片）突起明顯

✋觸覺

體型較小，手感紮實

👃進階

聞起來有像發酵般的濃烈酒香

口感與風味

糖度
香甜・大眾口味
13°
GI值
負擔輕・血糖穩
50
熱量
中卡・適量攝取
46
酸度
8
水分
6
香氣
8
😋
口感特色

纖維較粗，口感紮實，帶有嚼勁

外皮不可食
種籽有籽
💡保存方式
通風保存，耐放

體質屬性

屬性平 😌
偏寒涼平性溫燥熱
營養價值

有機酸（檸檬酸）含量高，鳳梨酵素活性強，纖維粗有助腸道蠕動。

🙆🏻‍♂️適宜

大餐後解膩、暑熱口渴

🙅🏻‍♀️禁忌

牙齒敏感、胃酸過多

⚠️
安全警示

**刮舌頭**：蛋白酶強，易刮舌。

+
🩺
緩解症狀
✓ 幫助消化/解膩✓ 順暢排便✓ 美白抗氧化

🔬 作用機制

有機酸豐富，強烈酸甜感能刺激唾液與胃液。

💡
冷知識

其實是日治時期引進的「開英種」，不是台灣原生種。

✨

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當季精選
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Fruit Knowledge Base

土鳳梨的營養、體質與挑選重點

土鳳梨糖度約 13 度，GI 值約 50，每 100 克熱量約 46 kcal，食養屬性整理為平性。這些資料可協助判斷當季是否適合購買、如何挑選，以及是否符合個人體質需求。

健康洞察

有機酸（檸檬酸）含量高，鳳梨酵素活性強，纖維粗有助腸道蠕動。

挑選摘要

果皮橘紅或深褐色；果目（鱗片）突起明顯；體型較小，手感紮實；聞起來有像發酵般的濃烈酒香

適合與禁忌

適合：大餐後解膩、暑熱口渴；留意：牙齒敏感、胃酸過多

常見問題

糖尿病可以吃土鳳梨嗎？

土鳳梨糖度約 13 度，GI 值約 50。若正在控糖，建議依個人血糖狀況少量食用，並優先參考醫師或營養師建議。

土鳳梨是寒性還是熱性水果？

從食養角度整理，土鳳梨屬於「平性」水果。若您對寒涼或燥熱食物較敏感，建議搭配自身體質調整份量。

土鳳梨怎麼挑選？

果皮橘紅或深褐色；果目（鱗片）突起明顯；體型較小，手感紮實；聞起來有像發酵般的濃烈酒香

土鳳梨適合哪些人或症狀？

適合：大餐後解膩、暑熱口渴。常見對應症狀：幫助消化/解膩,順暢排便,美白抗氧化。需留意：牙齒敏感、胃酸過多