柿子

澀柿

Astringent Persimmon
❝

需加工脫澀（水柿/紅柿），軟糯爆漿

價位水準

$$$$$

常見別名

水柿,紅柿,軟柿

指標產區

🇹🇼國產
📍嘉義番路

產季曲線

目前❄️ 非產季
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月

挑選眉角

👀整體

果形尖圓

🔍細節

果皮橘紅（紅柿）

✋觸覺

按壓極軟（紅柿才可吃）

👃進階

無澀味（需試吃或看軟度）

口感與風味

糖度
濃甜・甜度像蜜
14°
GI值
需適量・懂節制
55
熱量
中卡・適量攝取
55
酸度
3
水分
7
香氣
3
😋
口感特色

脫澀後口感軟爛，像果凍（紅柿）

外皮可食
種籽不可吞
💡保存方式
軟柿冷藏，硬柿室溫

體質屬性

屬性寒 ❄️
偏寒涼平性溫燥熱
營養價值

脫澀後食用，單寧轉化不溶性，富含維生素A與糖分。

🙆🏻‍♂️適宜

甲狀腺腫大、高血壓

🙅🏻‍♀️禁忌

便秘、缺鐵性貧血

⚠️
安全警示

**胃石症**：勿空腹。

+
🩺
緩解症狀
✓ 止瀉/收斂✓ 血壓調節

🔬 作用機制

未脫澀的單寧酸具收斂作用；柿餅上的柿霜潤肺。

💡
冷知識

未脫澀前絕對不能吃，會澀到舌頭麻掉。

✨

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當季精選
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Fruit Knowledge Base

澀柿的營養、體質與挑選重點

澀柿糖度約 14 度，GI 值約 55，每 100 克熱量約 55 kcal，食養屬性整理為偏寒。這些資料可協助判斷當季是否適合購買、如何挑選，以及是否符合個人體質需求。

健康洞察

脫澀後食用，單寧轉化不溶性，富含維生素A與糖分。

挑選摘要

果形尖圓；果皮橘紅（紅柿）；按壓極軟（紅柿才可吃）；無澀味（需試吃或看軟度）

適合與禁忌

適合：甲狀腺腫大、高血壓；留意：便秘、缺鐵性貧血

常見問題

糖尿病可以吃澀柿嗎？

澀柿糖度約 14 度，GI 值約 55。若正在控糖，建議依個人血糖狀況少量食用，並優先參考醫師或營養師建議。

澀柿是寒性還是熱性水果？

從食養角度整理，澀柿屬於「偏寒」水果。若您對寒涼或燥熱食物較敏感，建議搭配自身體質調整份量。

澀柿怎麼挑選？

果形尖圓；果皮橘紅（紅柿）；按壓極軟（紅柿才可吃）；無澀味（需試吃或看軟度）

澀柿適合哪些人或症狀？

適合：甲狀腺腫大、高血壓。常見對應症狀：止瀉/收斂,血壓調節。需留意：便秘、缺鐵性貧血