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黑草莓

Black Strawberry
❝

色澤如紅酒般深邃，濃郁莓香與高花青素的極致結合

價位水準

$$$$$

常見別名

真紅美鈴,黑鑽石草莓,深紅草莓, Kuro Ichigo

指標產區

🌏進口
📍日本千葉

產季曲線

目前🌱 嘗鮮期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月

挑選眉角

👀整體

色澤需呈現深暗紅色且具光澤，非過熟發黑

🔍細節

蒂頭葉片需鮮綠且微向上捲翹，種籽顆粒感明顯且深陷果肉中。

✋觸覺

手感較一般草莓紮實，不可有軟爛出水

👃進階

聞起來應有極濃郁的複合莓果香氣，優質品甚至帶有淡淡玫瑰花香或酒香，不可有發酵酸味。

口感與風味

糖度
濃甜・甜度像蜜
16°
GI值
負擔輕・血糖穩
40
熱量
低卡・輕盈無負擔
32
酸度
3
水分
8
香氣
9
😋
口感特色

果肉紮實細緻，從裡到外皆為深紅色，甜度極高幾乎無酸

外皮可食
種籽可吞食
💡保存方式
極不耐放，建議不洗直接冷藏，吃前才洗，2天內食用完畢

體質屬性

屬性涼 🍃
偏寒涼平性溫燥熱
營養價值

富含高於一般草莓數倍的花青素、維生素C、鞣花酸與膳食纖維，抗氧化能力在漿果中名列前茅。

🙆🏻‍♂️適宜

食慾不振、乾咳喉痛、需要抗氧化護膚者

🙅🏻‍♀️禁忌

腎臟病患者(鉀含量高)、腸胃極度虛寒者

⚠️
安全警示

**腎臟病患需注意鉀含量**

+
🩺
緩解症狀
✓ 美白抗氧化✓ 護眼明目✓ 幫助消化/解膩

🔬 作用機制

高濃度花青素與維他命C清除自由基並保護微血管，有機酸促進食慾。

💡
冷知識

「真紅美鈴」是千葉縣開發品種，因花青素含量極高導致顏色深紅近黑，連果肉都是紅的。

✨

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當季精選
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黑草莓的營養、體質與挑選重點

黑草莓糖度約 16 度，GI 值約 40，每 100 克熱量約 32 kcal，食養屬性整理為涼性。這些資料可協助判斷當季是否適合購買、如何挑選，以及是否符合個人體質需求。

健康洞察

富含高於一般草莓數倍的花青素、維生素C、鞣花酸與膳食纖維，抗氧化能力在漿果中名列前茅。

挑選摘要

色澤需呈現深暗紅色且具光澤，非過熟發黑；蒂頭葉片需鮮綠且微向上捲翹，種籽顆粒感明顯且深陷果肉中。；手感較一般草莓紮實，不可有軟爛出水；聞起來應有極濃郁的複合莓果香氣，優質品甚至帶有淡淡玫瑰花香或酒香，不可有發酵酸味。

適合與禁忌

適合：食慾不振、乾咳喉痛、需要抗氧化護膚者；留意：腎臟病患者(鉀含量高)、腸胃極度虛寒者

常見問題

糖尿病可以吃黑草莓嗎？

黑草莓糖度約 16 度，GI 值約 40。若正在控糖，建議依個人血糖狀況少量食用，並優先參考醫師或營養師建議。

黑草莓是寒性還是熱性水果？

從食養角度整理，黑草莓屬於「涼性」水果。若您對寒涼或燥熱食物較敏感，建議搭配自身體質調整份量。

黑草莓怎麼挑選？

色澤需呈現深暗紅色且具光澤，非過熟發黑；蒂頭葉片需鮮綠且微向上捲翹，種籽顆粒感明顯且深陷果肉中。；手感較一般草莓紮實，不可有軟爛出水；聞起來應有極濃郁的複合莓果香氣，優質品甚至帶有淡淡玫瑰花香或酒香，不可有發酵酸味。

黑草莓適合哪些人或症狀？

適合：食慾不振、乾咳喉痛、需要抗氧化護膚者。常見對應症狀：美白抗氧化,護眼明目,幫助消化/解膩。需留意：腎臟病患者(鉀含量高)、腸胃極度虛寒者